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蕪湖名益餐飲管理有限公司

食堂承包公司-蕪湖食堂承包-蕪湖名益食堂承包

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  • 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
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食堂承包公司如何做好食堂管理

食堂承包的主要工作就是食堂管理,食堂控制,食堂經(jīng)營(yíng)。合理適當(dāng)?shù)墓芾碛欣谔岣叻?wù)水平;嚴(yán)格的控制成本,為食堂承包節(jié)省資源;合理的經(jīng)營(yíng)有利于食堂承包的發(fā)展。

食堂承包公司做好食堂管理可以從以下幾方面入手。一首先是團(tuán)隊(duì)的管理,內(nèi)部團(tuán)隊(duì)的團(tuán)結(jié)和合作非常的重要,團(tuán)隊(duì)的團(tuán)結(jié)和合作離不開領(lǐng)導(dǎo)的管理,如果內(nèi)部出現(xiàn)紕漏,管理者應(yīng)馬上做出協(xié)調(diào),做好有章可循,有章必循,有效合理的溝通可以減少內(nèi)部矛盾,提高工作效率,有利于食堂承包的發(fā)展。

二、合理的安排人力資源,發(fā)現(xiàn)每一位員工的優(yōu)點(diǎn),合理的安排職員,激發(fā)員工的工作激情,更好的服務(wù)于食堂承包??茖W(xué)合理的安排員工可以減少人員成本,比方說我們可以安排兩個(gè)人去完成三個(gè)人的工作,待遇的話可以靈活的安排。

我們的管理人員要具有很好的現(xiàn)場(chǎng)控制能力以及應(yīng)變能力,深慮后以當(dāng)斷則斷的方法解決現(xiàn)場(chǎng)危機(jī),以保障工作的下一步順利進(jìn)行。


食堂承包有哪些就餐模式?

食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進(jìn)行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?,F(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應(yīng)用,在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。

1.固定就餐

固定就餐方式,一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃(或扣除部分餐費(fèi)等)的條件下產(chǎn)生的,此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理,更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生;或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。合作程式:企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個(gè)月報(bào)一次為準(zhǔn),期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請(qǐng)假等情況的,可提前以文字方式告知食堂,并雙方簽字留存;作為結(jié)算憑證之一。

2.半固定就餐

所謂的半固定就餐模式就是:廠方每個(gè)月將固定了的餐費(fèi)(比如管理450元/月、員工240元/月)統(tǒng)一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi),也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會(huì)計(jì)入下個(gè)月餐費(fèi),也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工,而是到月底直接清零。

3.自由就餐

所謂的自由就餐模式就是:消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓?,可自由選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品持卡消費(fèi);食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等;飯?zhí)眯柚贫ㄞ┑筒唾M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)(如3-15元/餐),以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。








1、堂承包能夠削減學(xué)校本錢,如今商場(chǎng)物價(jià)上漲,人工薪水上調(diào),很大程度上增加了學(xué)校的本錢,膳食公司的呈現(xiàn)減輕了學(xué)校本錢的壓力,廚房?jī)?nèi)部的人工由膳食公司付出,廚房里邊的清潔用品和廚具保護(hù)等費(fèi)用也由膳食公司承當(dāng)。無(wú)形中削減了學(xué)校的開支,節(jié)省了本錢。

2、食堂承包能夠減輕學(xué)校后勤辦理壓力,若是食堂沒有承包,那么食堂內(nèi)部的人員均為學(xué)校自身的人事編制,辦理上有許多的不方便,一旦職工與食堂發(fā)作沖突,學(xué)校也無(wú)法作出相應(yīng)的合理處理方法。若是承包給膳食公司,那么兩邊歸于協(xié)作關(guān)系,學(xué)校食堂承包,互相有互相監(jiān)督的權(quán)利,如發(fā)現(xiàn)膳食不符合規(guī)范或許職工,學(xué)生投訴等事情,學(xué)校能夠榜首時(shí)間告訴飯?zhí)米鞒稣?,膳食公司也?huì)尊重學(xué)校的定見,作出相應(yīng)的調(diào)整,蕪湖食堂承包,在兩邊的盡力下,到達(dá)較佳的作用。處理了學(xué)校后勤飯?zhí)秒y辦理的難題。

3、食堂承包能夠有用敷衍突發(fā)事情,如遇到停水、停電、或許食堂職工離任等突發(fā)事情,往往學(xué)校無(wú)力處理,會(huì)形成職工,學(xué)生不能準(zhǔn)時(shí)就餐。對(duì)學(xué)校影響很大,員工食堂承包,膳食公司是專業(yè)做效勞的,對(duì)于這些突發(fā)事情均有合理的處理方法,無(wú)論發(fā)作哪種狀況,都能保證職工的正常就餐。

4、食堂承包能夠有用的保證原材料的質(zhì)量,學(xué)校自行收購(gòu),因?yàn)橥緩接邢蓿允召?gòu)上面約束很大,通常是采納在就近商場(chǎng)收購(gòu)的準(zhǔn)則,膳食公司采納的是大批量收購(gòu),定點(diǎn)配送,并且與大型的飼養(yǎng)和栽培基地樹立協(xié)作關(guān)系,保證食材的新鮮,安全,職工的安康得到保證。

5、學(xué)校資金周轉(zhuǎn)有困難,膳食公司可以提供足以周轉(zhuǎn)的押金保障。

食堂承包能夠有用減輕學(xué)校資金壓力,學(xué)校自營(yíng)飯?zhí)?,收?gòu)?fù)ǔJ遣杉{現(xiàn)金采辦,并且每天都要開銷,與膳食公司協(xié)作,食堂承包公司,采納月結(jié)算的方法,能夠有用的減輕學(xué)校資金的壓力,學(xué)校能夠用收購(gòu)的資金進(jìn)行周轉(zhuǎn),合理使用。










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